Zirņu biezenis ar speķi un sīpoliem (Erbsenbrei mit Speck und Zwiebeln)

Die Erbsen abspülen. In Wasser 2 bis 3 Stunden einweichen lassen.

Weiche Erbsen abgießen, in einen Topf geben und so viel Wasser dazugeben, dass sie bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln pellen und fein hacken. Speck würfeln. Beides bei schwacher Hitze in einer Pfanne goldbraun anbraten.

Gegarte Erbsen salzen und leicht pürieren.

Zum Servieren Speck-Zwiebel-Mischung über die Erbsen geben und unterheben.

Tipp: In Lettland wird das Gericht typischerweise mit einem Glas Kefir als Getränk serviert.