Papaya

Papayas mögen es warm und feucht. Als Tropenfrüchte wachsen sie in den heißen Gefilden Südamerikas, Afrikas und Asiens. Dort reifen die Früchte an langstämmigen Büschen und werden nach circa 3 Monaten vorsichtig per Hand geerntet. Die druckempfindlichen Papayas werden meist einzeln in Styropornetze verpackt, damit sie den Transport nach Europa unbeschadet überstehen.

Verwendung

• Zubereitung
  Die Frucht mit einem Sparschäler schälen, dann halbieren, die Kerne entfernen. Gegebenenfalls je nach Rezept die Papaya klein schneiden.
• Was ist mit den Kernen?
  Meist werden die Kerne nicht mitgegessen. Jedoch können diese getrocknet und aufgrund ihrer Schärfe gemahlen und wie schwarzer Pfeffer als Gewürz eingesetzt werden.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Aufbewahrung
  Bei Zimmertemperatur halten Papayas circa 3 bis 4 Tage, im Kühlschrank sind sie ungefähr eine Woche haltbar.
• Reife prüfen
  Bei reifen Früchten gibt die Schale auf Druck leicht nach. Sobald die Papayas vollreif sind, ist die Schale gelb-grün. Leichte Flecken sind ein Indiz für ein leckeres Aroma, weil das Fruchtfleisch dann saftig, süß und mild ist.

Saison