Grüne Bohne

Grüne Bohnen, auch als „Frei“-Bohnen oder „Stangenbohnen“ bekannt, sind ein beliebtes Gemüse, das nicht nur in traditionellen Gerichten wie „Birnen, Bohnen und Speck“ glänzt, sondern auch in modernen Rezepten eine hervorragende Figur macht. Das knackige Gemüse, das vor allem in den Sommermonaten Saison hat, passt perfekt zu Fleischgerichten, in Salaten oder sogar in leckeren Nudelgerichten. Ihr zartes, leicht erdiges Aroma harmoniert bestens mit mediterranen Kräutern und anderen frischen Gemüsesorten.

Verwendung

• Blanchieren
  Grüne Bohnen können kurz blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt werden, um ihre frische grüne Farbe und die knackige Textur zu bewahren.

• Sommersuppen und Eintöpfe
  In einer bunten Gemüsesuppe oder als Zutat in Eintöpfen sind grüne Bohnen eine perfekte Wahl für den Sommer.

• Beilage
  Grüne Bohnen passen hervorragend zu gebratenem Fleisch oder Fisch als gesunde und leckere Beilage.

• Salate
  Gedünstete grüne Bohnen lassen sich prima in Salaten verarbeiten und können auch mit anderen Bohnensorten kombiniert werden.

• Pfannengerichte und Gemüsepfannen
  Grüne Bohnen machen sich gut in Gemüsepfannen, in Kombination mit Pilzen wie Pfifferlingen oder Kirschtomaten.

• Vorspeisen
  Als Vorspeise können grüne Bohnen auch in einem Speckmantel serviert werden – ein echtes Geschmackserlebnis!

Rezeptideen

Besonderheiten

• Verwandtschaft
  Grüne Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, wie auch Linsen und Erbsen. Sie sind daher besonders proteinreich.

• Kombination mit Kräutern
  Mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian und Bohnenkraut harmonieren besonders gut mit dem Geschmack der grünen Bohnen.

• Frische und Lagerung
  Grüne Bohnen sind sehr empfindlich und sollten schnell verbraucht werden, da sie nicht lange frisch bleiben.

• Schnelle Zubereitung
  Durch kurzes Blanchieren bleiben die Bohnen knackig und behalten ihre schöne grüne Farbe.

• Nährstoffgehalt
  Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem für Vitamin C und Kalium.

Saison