Frühkartoffel

Frühkartoffeln gehören zu den ersten Kartoffeln des Jahres und sind ein wahrer Genuss für alle, die die Saison begrüßen. Im Gegensatz zu Lagerkartoffeln werden sie nicht über den Winter eingelagert, sondern direkt nach der Ernte verkauft, was sie besonders zart und aromatisch macht. Mit einer hauchdünnen Schale und einem geringeren Stärkegehalt bieten Frühkartoffeln ein unverwechselbar feines Aroma. Bekannte Sorten wie Leyla, Annabelle und Glorietta sind in heimischen Gärten und auf Märkten sehr beliebt.

Verwendung

• Schonend garen
  Am besten in einem geschlossenen Topf mit wenig Wasser kochen, um das feine Aroma zu erhalten.

• Ganz oder in Scheiben
  Frühkartoffeln können in ihrer ganzen Form als Beilage serviert oder in Scheiben geschnitten in Salaten verwendet werden.

• In Salaten
  Besonders gut schmecken Frühkartoffeln in Salaten, da sie ihre feine Textur und den zarten Geschmack auch nach dem Kochen beibehalten.

• Mit Kräutern und Butter
  Frühkartoffeln passen perfekt zu frischen Kräutern und etwas Butter, entweder als Beilage oder als Hauptgericht.

• Püriert oder gebraten
  Auch als Püree oder in der Pfanne angebraten sind Frühkartoffeln eine köstliche Option.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Zarte Schale
  Die dünne Schale der Frühkartoffeln muss vor dem Verzehr lediglich gründlich abgespült werden – das Schälen ist nicht notwendig.

• Weniger Stärke
  Im Vergleich zu Lagerkartoffeln enthalten Frühkartoffeln weniger Stärke.

• Frisches, feines Aroma
  Der geringe Stärkegehalt und die frische Ernte verleihen Frühkartoffeln ein besonders zartes, fein-würziges Aroma.

• Kurze Lagerfähigkeit
  Frühkartoffeln sollten möglichst zeitnah verzehrt werden, da sie nur eine kurze Haltbarkeit haben und am besten frisch schmecken.

• Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
  Frühkartoffeln können sowohl für kalte als auch warme Gerichte genutzt werden, von Kartoffelsalaten bis hin zu Beilagen und Hauptgerichten.

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