Drachenfrucht

Drachenfrüchte (auch Pitaya genannt) sind die Früchte eines kletternden Kaktus und gehören zu den auffälligsten und exotischsten Früchten der Welt. Ursprünglich in den tropischen Regionen von Vietnam, Thailand, Südamerika, Israel und China beheimatet, gedeihen sie am besten in feucht-warmen Klimazonen. Die Pflanze erreicht bis zu fünf Meter in der Länge und schlingt sich dabei um Mauern, Felsen und Bäume. Besonders auffällig sind die Blüten, die mit bis zu 30 Zentimetern die größten in der Kakteenwelt darstellen und nur eine Nacht blühen. Das fruchtige, süß-saure Fruchtfleisch der Drachenfrucht ist je nach Sorte weiß oder rot, durchzogen von kleinen schwarzen Samen, und erinnert geschmacklich an Melone oder Kiwi.

Verwendung

• Roh
  Als erfrischender Snack, in Obstsalaten oder als Zutat für Smoothies.

• Fruchtaufstriche
  Ideal zum Verfeinern von Marmeladen und Gelees.

• Dekoration
  Mit ihrer auffälligen knalligen Farbe ein wahrer Hingucker in Salaten, Sorbets oder auf einem Buffet.

• Desserts
  Als Zutat in Kuchen, Torten oder Puddings für eine exotische Note.

• Getränke
  Perfekt für Fruchtsäfte, Cocktails oder als Dekoration von Getränken.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Fruchtschalen
  Die Schale der Drachenfrucht lässt sich leicht entfernen. Einfach die Enden abschneiden und die Schale am Blütenansatz einschneiden, dann abziehen oder die Frucht in Scheiben schneiden und schälen.

• Dekorativ
  Durch ihre leuchtenden Farben ist die Drachenfrucht eine beliebte Dekoration für Salate, Desserts oder Buffets.

• Lagerung
  Drachenfrüchte sind am besten bei kühlen Temperaturen (etwa 7-10 °C) aufzubewahren und sollten nicht zu lange gelagert werden, da sie mit der Zeit an Frische verlieren.

• Vielfalt im Geschmack
  Je nach Sorte variiert das Fruchtfleisch zwischen weiß und rot, was für eine vielfältige Zubereitung sorgt.

Saison