Brokkoli

Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird durch seine grünen Köpfe, die von großen Blättern umgeben sind, charakterisiert. Diese Blätter schützen die Blüten des Brokkolis vor äußeren Witterungsbedingungen. Brokkoli hat einen feinen, leicht nussigen und dezent herben Geschmack, der ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten macht. Nach der Ernte – die per Hand erfolgt, sobald der Brokkoli etwa 500 Gramm wiegt – kann das Gemüse vielseitig zubereitet werden und bringt eine wertvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Verwendung

• Roh
  Frisch und knackig im Salat oder als Snack.

• Dünsten oder Dämpfen
  Behalten Sie den feinen Geschmack und die Nährstoffe bei einer sanften Zubereitung.

• Backen
  Auch im Ofen zubereitet, entfaltet Brokkoli einen intensiven Geschmack.

• Kochen
  Für Suppen oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

• Pürieren
  Ideal für cremige Suppen und Saucen.

• Im Wok
  Als Teil eines herzhaften Gemüsegerichts.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Ernte und Lagerung
  Brokkoli wird in der Regel geerntet, wenn der Kopf etwa 500 Gramm wiegt und vollständig entwickelt ist.

• Haltbarkeit
  Frischer Brokkoli sollte möglichst innerhalb von 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

• Verschwendung vermeiden
  Der Strunk und die Stiele sind ebenfalls essbar und eignen sich hervorragend als Grundlage für Suppen und Saucen.

• Lagerungstipps
  Brokkoli sollte nicht zusammen mit Äpfeln oder Tomaten gelagert werden, da diese die Reifung des Brokkolis beschleunigen können.

• Verfärbung
  Wenn Brokkoli zu lange aufbewahrt wird, kann er sich gelb verfärben und sollte dann nicht mehr verzehrt werden.

Saison