Avocado

Die Avocado ist mittlerweile ein fester Bestandteil in vielen Küchen und erfreut sich dank ihres milden Geschmacks und der cremigen Konsistenz großer Beliebtheit. Eine der bekanntesten Sorten ist die „Hass“-Avocado, die vor etwa 90 Jahren zufällig von den Kindern des amerikanischen Briefträgers Rudolph Hass entdeckt wurde. Die Avocado zählt botanisch gesehen zu den Obstsorten, da sie an einem Baum wächst, der zu den Lorbeergewächsen gehört. Ihre gesunden Fette und Vielseitigkeit machen sie zu einem echten Star in der modernen Küche.

Verwendung

• Schnelle Zubereitung
  Avocados lassen sich unkompliziert und vielseitig einsetzen. Einfach die Hälften mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und servieren – perfekt als gesunder Snack oder Abendessen. Alternativ kann das Avocadofruchtfleisch zu einem cremigen Aufstrich zerdrückt werden, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Für zusätzlichen Geschmack kann es mit Koriander oder anderen frischen Kräutern verfeinert werden.
• So wird’s gemacht
  Um die Avocado zu öffnen, schneidet man sie der Länge nach bis zum Kern ein und dreht die beiden Hälften gegeneinander. Eine Hälfte lässt sich dann leicht ablösen, der Kern wird entfernt und die Frucht kann direkt ausgelöffelt werden.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Reifeprüfung
  Ob eine Avocado reif ist, erkennt man daran, dass sie auf leichten Druck etwas nachgibt. Härtere Früchte sollten bei Zimmertemperatur nachreifen, bis sie den gewünschten Reifegrad erreicht haben.
• Lagerung
  Avocados reifen am besten bei Raumtemperatur. Für eine längere Lagerung können reife Früchte auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Reifeprozess zu verlangsamen.

Saison