Ananas

Ananas ist Exotik pur, importiert aus den tropischen Gefilden Costa Ricas und Honduras. Obwohl wir heute alle Ananas lieben und häufig vernaschen, wissen nur wenige, wie die Früchte eigentlich gedeihen. Sie hängen nicht an Palmen oder Bäumen, sondern wachsen an niedrigen, krautigen Pflanzen, die auf großen Plantagen angebaut werden.

Verwendung

• Bereits verzehrfertig
  Ananas kommt schon vollreif in den Handel. Für etwas extra Süße kann man sie noch in der Obstschale nachreifen lassen.

• Mit dem Messer
  Oben die Blattkrone, unten den Fruchtansatz abschneiden. Frucht aufrecht hinstellen und rundherum von oben nach unten die Schale abschneiden. Dabei auch die tiefer liegenden harten „Augen“ entfernen.

• Als exotische Frucht
  Ananas schmeckt im Wintermüsli, im Smoothie und im Obstsalat.

• Ein fruchtiges Highlight
  Ananas verleiht herzhaften Essen wie Braten, Pizza, Nudelsalat und Geschnetzeltem eine exotisch süße Note.

• Der kultige Klassiker Toast Hawaii
  Man nehme eine Toastscheibe, röste sie und bestreiche sie mit Butter. Darauf kommen Scheiben von gekochtem Schinken, Ananas und Käse. Einfach kurz im Ofen überbacken und nach Belieben mit einem Klecks Preiselbeerkonfitüre servieren.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Immer der Nase nach
  Ob eine Ananas reif ist, lässt sich am besten mit der Nase prüfen. Duftet die Frucht am Stielansatz intensiv nach Ananas, ist sie optimal ausgereift.

• Zügig genießen
  Ananas sollte nach Bedarf gekauft und innerhalb von etwa drei Tagen verbraucht werden.

• Das besondere Enzym Bromelain
  Das Enzym Bromelain kommt ausschließlich in der Ananas vor und verhindert das Festwerden von Cremespeisen mit Gelatine. Alternativ das pflanzliche Geliermittel Agar Agar verwenden.

Saison