Ananas

Die Ananas bringt ein Stück Tropenfeeling direkt auf deinen Tisch. Ursprünglich aus den warmen Regionen Costa Ricas und Honduras stammend, ist sie heute in Supermärkten weltweit zu finden. Die meisten wissen nicht, dass die exotische Frucht nicht an Bäumen, sondern auf niedrigen krautigen Pflanzen auf Plantagen wachsen. Ihr saftiges, süßes Fruchtfleisch macht sie besonders beliebt – egal, ob pur, im Smoothie oder als exotische Zutat in herzhaften Gerichten.

Verwendung

• Bereits verzehrfertig
  Ananas wird vollreif geerntet und kommt direkt in den Handel. Für einen noch süßeren Geschmack kann sie jedoch in der Obstschale nachreifen.

• Schneiden leicht gemacht
  Die Zubereitung der Ananas ist einfacher, als viele denken. Zunächst die Blattkrone und den Fruchtansatz entfernen. Dann die Frucht aufstellen und die Schale rundherum von oben nach unten abschneiden. Dabei auch die tieferliegenden „Augen“ entfernen, um das volle Aroma zu genießen.

• Vielseitig einsetzbar
  Die Ananas ist nicht nur eine perfekte Zutat für frische Obstsalate, Smoothies und Müslis, sondern auch ein Highlight in herzhaften Speisen. Sie verleiht Braten, Pizza, Nudelsalaten und Geschnetzeltem eine exotische, süße Note.

• Der Klassiker: Toast Hawaii
  Toast Hawaii ist ein echter Küchenklassiker: Eine Toastscheibe wird geröstet, mit Butter bestrichen und mit gekochtem Schinken, einer Ananasscheibe und Käse belegt. Kurz überbacken und mit einem Klecks Preiselbeerkonfitüre serviert, ist es eine ideale Kombination aus süß und herzhaft.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Reife erkennen
  Der Reifegrad einer Ananas lässt sich am besten über den Geruch feststellen. Wenn der Stielansatz intensiv nach Ananas duftet, ist die Frucht optimal gereift und bereit zum Verzehr.

• Schnell genießen
  Ananas sollte innerhalb von drei Tagen nach dem Kauf verzehrt werden, um ihr volles Aroma zu genießen. Sie wird zwar vollreif geerntet, jedoch sollte sie nicht zu lange lagern.

• Bromelain – Ein besonderes Enzym
  Die Ananas enthält das Enzym Bromelain, das einzigartig ist. Es verhindert das Gelieren von Speisen, die Gelatine enthalten. Wer Ananas in Desserts verwenden möchte, kann stattdessen auf Agar Agar als pflanzliches Geliermittel zurückgreifen.

Saison